COUSCOUS

Invité

je vous donne la recette de mon couscous maison COUSCOUS 171186

ingredients :(pour 6 personnes )

-1,5 kilos de viande de paleron
-1kilos de semoule a couscous "moyen"
-6 carottes
-4 oignons
-4 navets
-4 tomates
-4 courgette
-1 branche de céléris

-1/2 tasse d'huile d'olive
-1 cuillére à café de safran
-1 " " de cumin moulu
-1 " " épices a couscous
-1/2 cuill à café de piment doux
-1/2 " " " de Harissa (si vous aimez pimenté)
-1/2 " " de coriande moulu
-1 boite de concentré de tomates
-1 boite de pois chiches .

couper tous vos légumes en morceaux

Préparations:

--- tremper la viande dans 2 litres d'eau froide avec les oignons, le concentré de tomate, les épices, l'huile d'olive, saler poivrer .

----allumer le feu
au bout d'1/2 heure, ajouter les carottes et les navets

----1/2heure plus tard, les tomates et les courgettes, le céléris

laisser cuire 1Heure de plus ,en ajoutant dans le bouillon les pois chiches

dans le même temps ,humecté la semoule avec 3/4 de litres d'eau salée
la placer dans la passoire au dessus du bouillon de la viande, pour qu'elle cuise à la vapeur

30 mns plus tard, rouler la semoule avec les doigts, humecté de nouveau et la remettre a cuire. couverte d'un torchon, durant une dizaine de minutes ...

voilà les filles vous m'en direz des nouvelles.... COUSCOUS 861960

PS moi je prépare 2 kilos de semoule surtout si il y a de gros mangeur car c'est elle qui part en premier ..

accompagné votre couscous de Merguez également
Bon Apétit
et donner moi vos expérience COUSCOUS 146678

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