Riz aux petits pois et lait de coco

Pour : 6 personnes

Pour préparer le lait de coco
25 g de noix de coco râpée
770 g de lait écrémé
Cuisson du riz dans le lait de coco
280 g de riz
3 g de sel
10 g de sucre semoule
Cuisson des petits pois
1 l d'eau
3 g de sel
300 g de petits pois
Cuisson des lardons et des oignons
35 g d'huile d'olive
55 g de lard fumé
120 g d'oignon rouge
Pour saupoudrer
2 g de persil
Valeurs nutritivesMatérielIngrédientsCalories totales : 2388 kcal

Calories : 398 kcal par personne
Lipides : 14 g par personne
Protéines : 11 g par personne
Glucides : 55 g par personne
Plan de travail et de cuisson
Planche à découper
Couteau
Évier ou bassine
Eau courante
Robot-mixeur
Pichet
Passoires (2)
Grandes casseroles (2)
Cuillères en bois + à soupe
Poêle antiadhésive
Plats de service
Papier absorbant
Bols ou ramequins
Mesures, conversions et équivalences

Éplucher, laver l'oignon sous l'eau courante, émincer. Dans le bol du robot-mixeur, ajouter la noix de coco râpée. Dans le bol du robot mixeur, ajouter le lait, mélanger pendant 2 minutes. Filtrer dans une grande casserole, appuyer pour enlever l'excédent de lait de coco. Porter le lait de coco à ébullition, puis verser le riz dans la casserole. Dès que le riz a absorbé tout le lait de coco, saler et ajouter le sucre, mélanger Riz aux petits pois et lait de coco -
Ecosser les petits pois, réserver. Dans la casserole, verser l'eau, le sel, porter à ébullition.
Dans la poêle, ajouter l'huile, les lardons, les oignons. Faire colorer l'ensemble, stopper la cuisson.
Riz aux petits pois et lait de coco - 7.1
Mélanger le riz, les petits pois et le contenu de la poêle, goûter et rectifier l'assaisonnement. Saupoudrer de persil et servir aussitôt avec une viande ou un poisson.